Brioche arménienne Tcheurek 450g

Présentation

Plongez dans les saveurs authentiques de l’Arménie avec cette recette traditionnelle de Tcheurek. Originaire de la riche tradition culinaire arménienne, le Tcheurek est une brioche moelleuse qui incarne l’essence même de la convivialité et du partage dans ce pays. Préparée à l’origine pour Pâques, cette viennoiserie est imprégnée d’une histoire ancienne et de traditions familiales transmises de génération en génération.

Composition

À base d’ingrédients simples tels que la farine, le beurre, le sucre et de mahlep, le Tcheurek offre une expérience gustative unique, avec ses arômes délicats et une texture irrésistible.

Le mahlep est une sorte de petite amande, qui est en fait le noyau d’une cerise sauvage noire, poussant sur une sorte de cerisier appelé bois de Sainte-Lucie, également connu sous le nom de cerisier de Sainte-Lucie ou faux merisier. Originaire du Proche-Orient, son nom dérive de l’Arabe « mahlab » ou de l’hébreu « mahlepi » signifiant « lait ». Cette épice est largement utilisée en Turquie, au Liban, en Syrie, en Arménie, en Iran et en Grèce, et entre dans la composition des 7 épices libanaises. Le mahlep dégage un parfum entre l’amande amère et la cerise, et est transformé en poudre pour son utilisation.

Astuce de grand-mère

Ces brioches peuvent être congelées sans soucis, emballées dans du papier aluminium.